来自 养殖前景 2019-10-22 18:17 的文章
当前位置: 外围365bet > 养殖前景 > 正文

广州将启用新系统全程监控生猪交易,佛山肉联

(原标题:“两代表一委员”走进佛山肉联厂参观生猪屠宰全过程,视察放心肉生产输送情况四大环节严控肉品安全关) 珠江时报讯(记者/黄群飞通讯员/孔凡畅... (原标题:“两代表一委员”走进佛山肉联厂参观生猪屠宰全过程,视察放心肉生产输送情况四大环节严控肉品安全关)
珠江时报讯6月26日,禅城区举办生猪屠宰企业食品安全宣传开放日,邀请“两代表一委员”走进佛山肉联厂参观生猪屠宰全过程,视察放心肉的生产输送情况。据悉,该肉联厂通过厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节为市民输送放心肉。图片 1生猪屠宰过程全天候实时监控 平常吃的猪肉从哪里来?猪肉是怎样生产的?放心肉是怎样炼成的?实地参观生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节后,不少代表委员表示找到了这些问题的答案。
禅城区动物检疫站站长林景新表示,佛山肉联厂目前共有15名检疫人员,其中11名是官方兽医长期驻扎肉联厂,对生猪屠宰全过程实施24小时监控,这在全省范围里均属高覆盖水平。
“保证肉品安全,我们主要从厂场挂钩、瘦肉精检测、屠宰同步检疫、统一配送四大环节进行监管。”林景新介绍,肉联厂和近50家生猪养殖场达成厂场挂钩,实现从源头监管。生猪进厂时,兽医对其进行瘦肉精检测。据悉,佛山肉联厂瘦肉精抽检的比例在5%以上,高于3%的全国标准,且近年来基本无发现有瘦肉精。生猪进厂后,要在猪圈里静养6小时以上才能屠宰,期间还会继续动态检测。
进入屠宰环节,在进行分解的同时,兽医对猪的内脏、头部、胴体等各部位进行病变检验,一旦发现有局部病变的立即处理。当确保猪肉没有问题后,就通过肉品冷链配送车统一配送至各大市场,配送过程中车厢保持一定温度,并有gps全程跟踪。
据统计,今年1月至6月15日,佛山肉联厂共屠宰了25万头猪,检疫出并无害化处理病死猪284头,销毁超过3千多公斤病猪肉。
猪肉切口不光滑可能是私宰肉
针对近期的“僵尸肉”事件,禅城区政协委员徐玉发提出问题:流入市场后如何检疫出是否是“僵尸肉”或者是不合格肉品?
对此,禅城区食药监局副局长梁镜祥表示,该局流通管理科和稽查局对市场流通进行定期巡查、抽查,发现问题立即开展调查。“目前禅城大部分的猪肉来自佛山肉联厂,不是肉联厂冷链车配送的不给予准入市场。”
据介绍,该肉联厂采用机械切割和屠宰,假如市民发现猪肉切口不够光滑,就很有可能是私宰肉。
佛山肉联厂将进行二期建设
据了解,佛山肉联厂1995年成立,是佛山市政府菜篮子工程之一,首期改造建设投入2453.5万元,建设了两条机械化生猪屠宰生产线,拥有日均屠宰生猪1500头的生产能力,配套建设了950吨污水处理设备。2013年,响应政策投入780万元购置40辆肉品冷链配送车,实现100%统一配送;并购买安装了16个高清摄像头,24小时监控洗杂间,防止注水行为。
佛山肉联厂负责人表示,根据规定,肉联厂净用地面积应不少于20亩,而肉联厂目前占地约16亩,剩余的土地还在等待移交。“在二期建设方面,准备投入1200万元,重新建设生产车间,设计单线班产屠宰生产能力为2500头的两条生猪机械化屠宰生产线,和投资50万元建设一个日处理能力为1500公斤无害化生物降解处理中心。”该负责人表示,目前已经做好了设计方案。
对此,禅城区政协专职常委苗晶慰表示,政协将把肉联厂用地需求和情况反映至政府,推进肉联厂二期建设。“肉联厂的生产能力、食品安全保障有目共睹,希望能继续把好食品安全关,让市民吃上放心肉。”

佛山肉联厂厂长李斌表示,要买到放心肉,首先要看清楚猪肉的产地,查看其是否具备动物产品检疫合格证明和肉品品质检验合格证明。对于市民普遍关注的“注水肉”问题,有一个简单的方法可辨别,即把卫生纸贴在肉的切面上,没有明显浸润或稍有浸润的,证明是没有注水的肉,若有明显浸润则肉质可疑。

《广州市生猪屠宰和生猪产品流通管理条例》下月实施在即,昨日,广州市人大代表法制专业小组视察《条例》实施前的准备工作,工商、农业、卫生等职能部门汇报了工作进展,小组还检查了海珠和越秀两区的部分肉菜市场及超市。据悉,“生猪交易监管系统”将于7月20日使用,可监控生猪从来源到流向肉档的全过程。而已推行的“厂场直配”肉品配送模式使放心肉流通成本和进货价下降,中心城区放心肉上市量同比增130%。 工商局:生猪交易下月全程监控 广州市工商局有关负责人表示,工商已经启用了“肉品定向跟踪信息化监管系统”,实时掌握四大肉联厂以及市区内459个农贸肉菜市场3769个肉档肉品的流向和流量,“哪个市场有几头猪都可以监控得到”。 此外,由工商局研发的“生猪交易监管系统”将于7月20日使用,配合“肉品监管系统”对生猪屠宰和生猪产品的流通进行全程监管。该系统可全程监控生猪的来源、去向、检疫和交易情况,该系统还将与农业部门并网工作。 该负责人还透露,现有信息化监管系统将逐步延伸到集团用肉单位、镇级屠宰厂、外来肉管理等方面,7月将在荔湾区开展对餐饮业、宾馆、酒楼及集团单位用肉监管的试点工作。 另据介绍,广州市中心城区已推行了“厂场直配”肉品配送模式的改革,由四大肉联厂成立肉品配送公司总体负责肉品配送工作,肉品流通中间环节的成本普遍由原来的200多元/头下降到65元/头,总肉进货价由原来7.6元/斤下降到6元/斤以下,“放心肉”的市场竞争力明显提高,有效遏制了私宰肉。目前市中心城区“放心肉”上市量由去年的2900多头/日上升到现在的6700多头/日,增幅130%。 农业局:将建驻厂检测室 为了配合《条例》的实施,农业局正抓紧制订《广州市实施〈条例〉检疫和药残检测办法》,其中包括屠宰厂的选址、设立条件和建设标准,以及组织对违禁药物含量的检测。农业局在《办法》中明确了屠宰厂和生猪、生猪产品经营者的责任,并制订详尽可行的抽样、检测和处理方案。目前该《办法》正在征求有关职能部门的意见,争取尽快出台。 此外,市农业局正抓紧建立驻厂检疫检测实验室。目前,已在茅山肉联厂建成并启用设施完善的标准化检测实验室。今后,广州市四大肉联厂和区Ⅱ级以上屠宰场都将建立驻厂检测实验室。 卫生局:餐馆要建肉品采购索证制 广州市卫生局有关负责人介绍说,卫生局根据《条例》的有关规定,进一步完善和健全现有的监管机制,重点监督餐饮单位和集体食堂建立肉品采购索证制度,防止私宰肉流入消费环节。目前,卫生局已组织卫生监督机构与部分餐饮单位和集体食堂签署了服务业单位卫生责任书,明确了餐饮服务单位在肉品采购方面的责任和处罚措施。 该负责人也透露,《条例》实施存在困难,其中索证制度要求这些单位出示《动物产品检疫合格证明》和《畜产品检验合格证明》,这两份证明是一头猪一张,而许多餐饮店档和集体食堂采购量很小,有时无法索取到此证明。 现场直击 肉档放心肉标示不规范 市人大代表昨分组视察市场发现 昨日下午,广州市人大代表分两组对越秀区和海珠区肉菜市场进行了检查。在海珠区的检查显示,市场内大多数猪肉是从正规的肉联厂批发的,有统一定价销售,没有发现“私宰肉”。但几乎所有的卖肉档前只挂了一张如发票一般大小的“双证”纸,消费者很难看清楚内容。市人大有关人士表示,这样的标示不符合规定,必须进行整顿,猪肉档铺前要很明确地标明“放心肉”,“价位”,醒目地挂出“双证”和价格标志牌,并标明出厂地,出厂时间,出厂批号等等。 肉档主赞改革生意好赚 市人大第一视察小组视察越秀区德政新街市场时,对于“厂场直配”肉品配送模式的改革,猪肉档主冼艳云赞许有加,她说:“以前肉联厂固定每天供应2到3头猪肉,卖不出去的猪肉损失都由自己负责,而且肉联厂按斤论价收费。现在,我们可以自主选择毛猪,再送去肉联厂代宰。如果行情好就能多选几头。而且肉联厂按照每头猪收取65元的代宰费和运输费,不管多重的猪都是这个价格。我们现在好赚多了。” 摘自:信息时报

图片 2

4月29日,广东省佛山市禅城区食品药品监督管理局举办生猪定点屠宰安全开放日活动,邀请政协委员、市民、肉品行业协会、肉品经营户等代表到佛山肉联厂参观生猪屠宰过程,工作人员现场教市民如何辨别猪肉好坏。

无害化处理防止病害肉品流入市场

据介绍,一头猪从进到肉联厂到送至市场,一共要通过五大检疫关。包括宰前检疫关、瘦肉精检测关、待宰巡查关、宰后检疫关和冷链统一配送。其中,在瘦肉精检测关上,检疫人员每天以车为单位,抽取5%~20%的生猪进行抽检;宰后检疫关则对内脏、头部、胴体等各部位进行病变检验。

“一旦检验出病害肉品,就通知肉联厂进行100%无害化处理。”林景新告诉笔者,近3年来,肉联厂平均每年处理病害猪约500多头,有效防止病害肉品流入市场,确保出厂肉品质量安全。

买猪肉要查产地看检验检疫合格证

李斌介绍,佛山肉联厂与40家养殖场实现了厂场挂钩,目前每日生猪屠宰量达到1600头,其中900多头供给了禅城区,是禅城最大的生猪供应基地。

在参观过程中,工作人员和参观代表进行了互动。怎样辨别和购买好猪肉成为大家关注的焦点。

“每天都吃猪肉,但是从来不知道它是怎么屠宰、生产出来的。”29日中午,在实地参观了生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节后,市民代表表示活动填补了他关于生猪屠宰印象的空白,对正规途径买的猪肉也更加放心了。

此外,对于市面上销售的土猪肉,李斌也教了大家一个简单的辨别方法:土猪的生产周期比一般的猪要长,因此它的脂肪相对来讲会比较厚,皮下面还可以看到一些皮根毛。

肉联厂建多项规章制度确保食品安全

在禅城区举办的生猪定点屠宰安全开放日活动中,市民在佛山肉联厂参观。谭兼之摄

禅城区食药监局动物检疫站站长林景新表示,检疫站安排了包括11名官方兽医在内的15名检疫人员长期驻扎肉联厂,对生猪屠宰全过程实施24小时监控。

作为食品安全的第一责任人,佛山肉联厂结合政府的要求,去年10月,花700多万元购置了40辆冷藏运输车,全程恒温统一配送肉品至各市场;安装摄像头,屠宰过程可以链接到区食药监局监管人员的手机上,接受实时实地监督和管理。而在近期,肉联厂又主动投入2万多元,在容易滋生注水行为的猪杂间安装了16个高清摄像头,进一步完善了监控系统。李斌表示,肉联厂建立了多项规章制度,确保食品安全以及工作规范,实现“制度管人,流程管事”。

“食品安全是监管出来,更是生产出来的。”禅城区食药监局副局长梁镜祥表示,今年将进一步完善生猪集中屠宰的监管制度,确保禅城人民食肉安全。据了解,佛山肉联厂从1995年至今,肉品安全保障工作一直抓得很到位。

本文由外围365bet发布于养殖前景,转载请注明出处:广州将启用新系统全程监控生猪交易,佛山肉联

关键词: